Базилик (рейган) - Ocimum basilikum

Распространение базилика:

Родина базилика - Южная Азия, однако сегодня в одичавшем состоянии он растет в субтропиках Азии, Америки, Африки и в Средиземноморье. Основными производителями этой культуры являются Франция, Италия, Болгария, Венгрия, Марокко и Египет.
 

Описание растения базилика:

Базилик - однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем, достигающее в высоту 90 см. Листья тонкие, светло-зеленые. Встречаются разновидности с темно-фиолетовыми листьями и стеблями. Цветки мелкие, белые, собраны мутовками в кистевидные верхушечные соцветия.
 

Использование базилика в кулинарии:

В прогрессе сушки базилик теряет большую часть своего аромата, поэтому это пряно-ароматическое растение лучше всего использовать в свежем виде. Великолепно подходит в качестве приправы к блюдам из сырых продуктов, салатам, овощам (преимущественно к помидорам и баклажанам), мясным и рыбным блюдам.

Применение базилика в медицине:

Свежие листья базилика обладают, легким успокаивающим действием и помогают при болях в желудке и тошноте.
 

Аромат и вкус базилика:

У базилика резкий, напоминающий аромат гвоздики запах. На вкус молодые листья и побеги солоноватые и пикантные.