Печенье шахматное
300 г муки
250 г сливочного масла
120 г сахарной пудры
1/4 ч. л. соли 45 г какао
1/2 п. ванильного сахара
Очень люблю рецепты печенья где надо смешивать два вида теста. Печенье шахматное это мое любимое. У меня даже дети пекут шахматное печенье.
Натираем на терке сильно охлажденное сливочное масло, добавляем сахарную пудру, соль, муку и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Тесто разделяем на две части.
В одну добавляем какао порошок, смешанный с ванильным сахаром, и вымешиваем для получения однородного теста. Заворачиваем обе части теста в пищевую пленку, и ставим в холодильник на 1 час. Из светлого теста скатать пласт и положить его на фольгу и уложить на него в шахматном порядке прямоугольные бруски из светлого и темного теста. Можно скатать сначала палочки, а потом придать им форму брусочков. Свернуть наше изделие с помощью фольги в рулет и поместить в холодильник на 20-30 мин.
Охлажденный рулет (развернуть с фольги) порезать на кусочки толщиной 1-1.5 см. Выложить на противень и выпекать в течение 15 мин. в разогретой до 180-200 С духовке.
Совет: Занимаясь приготовлением песочного теста, рекомендую следить за толщиной раскатываемого пласта. Если пласт будет слишком тонки то печенки получатся ломкими.
- Войдите на сайт для отправки комментариев
